推动零售业创新提升， 向胖东来学什么？
6月19日9：15，爆改后的郑州永辉超市（信万广场店）正式开门迎客，吸引人们在门前排起长队。这场“聚光灯”下的调改共历经19天，人们怀着期待，希望看见永辉的“重生”。
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“胖东来，我来啦！”
6月19日上午8：00，记者来到永辉超市信万广场店，发现门口早已有消费者排起长龙，虽烈日当头，却也晒出阵阵期待。“之前只在网上听说过胖东来货真价实，量大实惠，但之前一直没去过。现在家门口开了，今天来凑个热闹，没想到这么多人。”正在排队的几位顾客说道。
据现场工作人员称，早上7点钟就有人开始在门口陆续排队，但此时距离超市开门还有两个半小时。“我今早特意早起来这里排队，转了两路公交，用了一个多小时才到，想给家人买点大月饼尝尝。”正在排队的徐大爷说道。
上午8：30分左右，于东来现身永辉超市门前，引来群众阵阵惊呼，不停有群众向“东来哥”打招呼。在记者问到此次调改的变化时，于东来表示，这次对永辉超市进行了整体改造，包括超市布局，商品种类等，要让老百姓更方便、更安心、更舒心。
记者走进超市内看到，本次调改，取消了强制动线，拓宽了卖场通道，这样调整确保卖场动线更为流畅，为顾客提供舒适的购物环境。不难发现，此次调改后与原来的永辉超市布局不同，取消了原有的外租区域和电商经营，而新增了烟酒柜、顾客休息区，同时扩大了烘焙区、熟食区和现场加工区，整体布局呈“U”型分布。
从开店后短短半个小时内，工作人员已经补充了三次购物车的数量，其火爆程度可见一斑。其中最火热的当属熟食区和酒水区，部分顾客进来后直接朝着东来啤酒和大月饼冲去。“早就想买胖东来的啤酒了，今天终于可以不出城就可以实现啦。”正在搬啤酒的许大哥高兴地说道。
冲击波下的商超走向何方
让生活充满“爱和阳光”
当记者在现场看到焕然一新的永辉超市信万广场店，发现向“胖东来”学习的背后指向——传统商超可以变得更美好。
在当前的市场环境下，商业企业该如何向胖东来学习？在宋向清看来，服务质量、商品结构、供应链管理、员工激励机制等都是零售业经营者需要向胖东来学习的地方。但是，最重要的是学习它基于人本不断创新零售业经营管理制度体系的意识，面对不断变化的市场和消费习惯坚持追求高品质的精神，不论外部环境如何演变，矢志打造具有鲜明价值观的企业文化。
神一般存在的胖东来，零售业应该学什么
胖东来的火爆出圈并非偶然，它有哪些成功经验？其跨省帮扶湖南步步高、省内调改河南永辉超市效果显著的原因是什么？6月12日，商务部党组成员、副部长盛秋平带队调研胖东来集团，并在河南许昌召开零售业创新提升座谈会，分享总结胖东来自身发展及帮扶企业的经验，对下一步全国零售业发展作出了安排部署。
胖东来的企业精神
胖东来董事长于东来十分乐意分享他的“经商之道”。
在于东来看来，始终坚持尊重、关爱、成就员工，确保商品品质和服务质量，真正让消费者放心，是胖东来的最大“法宝”。
“公司把利润的90%以上分配给了员工，每天工作不超过7小时，除了各种带薪休假、节日福利外，还设置有员工‘委屈奖’和10天不开心假期。我们觉得为企业付出就是为自己付出，也是为消费者付出。”胖东来天使城一位销售人员告诉记者。
对商品品质，胖东来有多重视？据了解，胖东来坚决拒绝与有不诚信记录、三证不全的供货商合作，拒绝有劣迹、证件不全的商户进驻商场。同时，胖东来投资400余万元设立了3个食品安全检测室，确保食用农产品和自加工食品质量安全，真正让消费者买得放心。
说起服务质量，一幕细节可见一斑。记者留意到，消费者在胖东来购买海鲜商品时，售货员会主动将袋子剪角，沥出多余水分后再称重。
“这里的称重‘去皮’精确到克，非常诚信透明。我每周都来，就是源于信任！”许昌市民刘先生侃侃而谈，消费者在胖东来购物不满意就能退货，还有500元消费者投诉奖。其实大家知道胖东来已经做得很好了，反映问题不是为了领奖，只是想让胖东来做得更好。
打造更优营商环境
企业发展离不开好的“土壤”。胖东来作为民营企业的优秀代表，在许昌市扎根近30年，从“小烟酒店”发展成“超市界的天花板”，这与当地始终坚持“无事不扰、有求必应”“企业办好围墙内的事、政府办好围墙外的事”的理念息息相关。
当前，许昌市通过构建效率高、成本低、竞争力强的营商环境，为民营经济发展松绑、鼓劲、铺路，取得显著成效，全市民营企业超过10万家，占许昌经济总量的80%以上，民营经济领跑全省。
胖东来现象是河南零售业创新提升的一个典型。近年来，河南持续壮大流通主体、提升消费活力，涌现出走向海外16个国家和地区的蜜雪冰城、开设2万家门店的锅圈食汇、闯进上海滩的真市美折扣超市……这些植根于河南的零售企业，展现出旺盛的生命力和极强的市场活跃度，成为河南新零售的亮丽“名片”。
“我们将总结推广典型企业经验做法，打造一批引领行业发展的‘排头兵’；引导企业构建供应链管理系统，为消费者提供优质商品和服务；加强智慧商圈、商业街区等建设，厚植零售业创新发展‘沃土’；鼓励企业加速向新零售转型，打造全方位、多场景、沉浸式的消费体验；进一步优化消费环境，护航零售业发展。”河南省商务厅相关负责人表示。
带动更多企业创新转型
利他就是利己，不只让利消费者，还要利于同行。今年3月底，胖东来团队进驻长沙，开始帮扶步步高超市调改。
据步步高集团董事长王填介绍，调改效果非常明显，步步高梅溪新天地店调改前日均销售额15万元左右，目前工作日每日销售额100万元以上，周末每日可达180万元左右。九华新天地店经调改已恢复营业，首日销售额达164万元，目前日均销售额106万元左右。
在王填看来，之所以调改能取得如此成效，主要归功于六大举措，即提高员工薪酬、优化卖场布局、强化商品品质、提升生鲜能力、压缩营业时间、挽回顾客信任。
“胖东来团队就像一束光，不仅照亮了步步高，也照亮了流通行业。门店调改完成后，我们也愿意去服务其他需要帮助的企业！”王填动情地说。
如何推动全国零售业创新提升？座谈会上，盛秋平强调，要善于总结推广“胖东来”式的好经验、好做法，鼓励企业之间结对帮扶，输出先进管理理念、创新技术和模式，带动更多企业创新转型。同时，各级商务部门要推动零售设施改造提升，推广以供应链为核心的连锁经营模式，推动流通领域标准化、数字化发展，为企业发展创造更加公平的竞争环境。