本台讯  为弘扬传统中医药文化，倡导“药食同源”健康理念，8月28日，由周口市卫生健康委员会牵头，联合市人社局、商务局、文广旅局、市场监管局及市总工会共同举办的周口市第一届药膳技能大赛决赛在周口城市职业学院举行。来自全市餐饮行业、医疗机构及养生机构的24支代表队同台竞技，以“色香味效”诠释药膳文化精髓，呈现了一场健康与美味交融的盛宴。

本次竞赛创新采用“20%理论+80%实操”的考评模式，全面考察参赛者的综合素养。在理论竞赛环节，选手需从涵盖《黄帝内经》《食疗本草》等典籍精髓的1000道智能题库中随机抽题作答，试题既包含“四气五味”等传统理论，又融入现代营养学、食品安全标准等跨学科知识。

项城市中医院代表队张鹏飞说：“题库既考经典又考创新，比如有道题问如何用药膳改善冬季手脚冰凉，这要求我们既要懂中医辨证，又要掌握现代营养搭配。”

周口颐膳堂代表队刘永说：“药膳不仅是美食，更是中医智慧的结晶。通过备赛，我系统学习了药材性味搭配，这对提升菜品健康价值很有帮助。”

实操竞赛将现场气氛推向高潮。各队需在90分钟内完成热菜、冷菜、汤品及自选特色药膳四道作品。操作台上，选手们刀工如行云流水，火候掌控精准到位，将天麻、枸杞、黄芪等道地药材与时令食材巧妙融合。由中医专家、营养师、烹饪大师组成的评委团，从“色、香、味、形、效”五维度进行专业评审，特别强调药材用量需符合《中国药典》标准，确保食疗安全。

周口市卫生健康委中医药发展科科长李丹说：“本次竞赛是周口市落实‘健康中国’战略、推动中医药传承创新发展的具体实践。竞赛通过‘理论+实操’双轨制设计，既夯实了从业者的专业基础，又激发了行业创新活力；通过跨部门协作整合医疗、餐饮、文旅资源，为药膳产业标准化建设、技能人才认证及文化旅游融合发展提供了示范样本。接下来，我们将持续深化药膳文化普及，推动药膳产品进社区、进景区、进校园，让‘药食同源’理念真正融入百姓生活，为建设‘健康周口’注入持久动力。”